Granola

Ibland händer det sig att julklapparna blir ätbara och så blev det julen 2017. Har länge velat prova att laga egen granola men aldrig riktigt orkat… men det är nog väldigt enkelt att göra. Det mest utmanande kan vara att avgöra vad som ska vara i den. Om någon undrar så är granola rostad müsli. Orginalreceptet finns här och jag har gjort några finjusteringar med mängderna, innehållet och rostningstiden. Recept på svingod granola kommer här: Granola 5 dl Havregryn 1 dl Pumpakärnor 1 dl Krossade linfrön 2 dl Cashewnötter (grovhackade eller hela) […]

Grönkålschips

Ett bra alternativ för fredagschipsen är grönkålschips. De är dessutom i säsong just nu men brukar vara tillgängligt året runt i butikerna. Med marthorna gjorde vi nässelchips (gott!) i fjol men de har jag ännu inte provat på hemma. Här hittar du orginal receptet som jag följt. Ingredienser: Grönkål (ca 250 gram) 2 msk Olivolja Salt (himalayan eller havssalt) (+andra kryddor t.ex. vitlök och cayenne, om man vill ha) Gör så här: Lägg ugnen på 70 grader (kan vara lite högre i början om det varit regnigt ute och kålen […]

Hemlagad glögg

Ännu har vi inte tröttnat på glögg i det här huset. Om sanningen ska fram så har jag kokat ihop så mycket glögg åt andra den här julen att vi själva blivit utan. Men det lär vi hinna åtgärda.   Ingredienserna är lätta veva ihop. De består av bär, vatten, kryddor och sötning. Jag använde mig av svarta vinbär och klickade i lite äppelsylt. Det går ungefär 1-2 dl bär per liter vatten, beroende på hur starkt man vill ha det.   Kanel, ingefära, vanilj, nejlika, pomerans, kardemumma och stjärnanis […]

Glutenfria muffins med tranbär

Nu har jag helt klart någonslags bakningsperiod på gång. Orginalreceptet till dessa läckerheter hittas här. Jag har modifierat receptet en aning och bytt ut några ingredienser. Här kommer min version av receptet. Recept på glutenfria muffins med tranbär (12 st) Ingredienser: 1,5 dl kokosmjöl 1 tsk matsoda en nypa salt 1 tsk äkta vaniljpulver 0,5 dl russin 1 msk kokosflingor (inget måste) 4 msk kokosolja 2 ägg 2 msk honung (eller annan sötning) en halv citron 2 dl kokosmjölk +1 dl frysna tranbär (alternativt andra bär)   1. Sätt ugnen på 175 grader och blanda […]

GLUTENFRITT BOVETEBRÖD PÅ TRE INGREDIENSER

Mitt havrebröd har fått konkurrens här i huset. Förra veckan provade jag på att laga bröd på bovete utgående från det här receptet, med undantaget att jag tillsatte lite psyllium i degen. Brödet blev godkänt med högsta betyg. Konsistensen och smaken påminner mycket om surbröd och inte så konstigt med tanke på att den genomgår en naturlig jäsningsprocess. I helgen bakade jag en gång till, utan psyllium och med lite mera salt. Slutresultatet blev bueno.  RECEPT PÅ GLUTENFRITT BOVETEBRÖD (1 BRÖD) 5 dl bovete2,5 dl vatten1 tsk salt  Mät upp […]

Nötsmör

Här har det experimenterats i matväg vändagen till ära. Nötsmör hör till ett av mina favorit pålägg på bröd och jag använder det även ibland som smaksättning i mat. Mera om det en annan gång. Hur som haver är nötsmör väldigt enkelt att laga själv. Förmånligt blir det också. Fick idén till detta från Evelinas blogg.   Recept på nötsmör (en liten glasburk full)   Ingredienser   Jordnötter Kokosolja Havssalt   (Några kakaobönor kom med i smeten)       Jordnötterna fick ligga i blöt ungefär ett dygn innan tillredning. […]

Kokosbollar

Här är delikatess nummer två som jag lärt mig att laga utan vitt socker. Receptet har jag konstruerat själv, men idén till dessa smakliga, glutenfria och sockerfria kokosbollar fick jag av min arbetskompis.      Kokosbollar 8-10 st   1 dl cashewnötter 4-5 dadlar (eller motsvarande, har använt också russin) 1 msk kokosolja 2 tsk kakao en nypa salt vanilj pressad citron havreflingor kokosflingor (macapulver)   Blötlägg cashewnötterna över natten eller några timmar innan bakning. Häll bort vattnet och lägg i kokosolja, kakao, salt, vanilj och citron. Rör om med […]

Muffins på mitt vis

Jag är ingen större bagare när det kommer till söta varianter. Dessutom har jag under en längre tid strävat efter att inte använda vitt socker i köket, och då blir det inte så mycket bakning helt enkelt.   Men nu har jag äntligen vågat ta steget mot bakning utan socker och utan ugn. Muffinsarna blev inte riktigt ”RAW” men nästan. Det har varit svårt för mig att hitta recept som är lagom enkla, skonsamma för magen och som även passar min plånbok. Har konstaterat att de flesta rawrecept kräver en […]

Glutenfritt havrebröd

Nu tänker jag dela med mig mitt allra käraste recept. Måtten är väldigt riktgivande, använder själv främst deciliter och ögonmått i köket. Originalet till detta recept hittar du här. Själv har jag utvecklat receptet så det passar min mage bättre. Säd och nötter innehåller nämligen fytinsyra som bör brytas ner innan man äter det. Genom blötläggning är det lättare för kroppen att uppta många viktiga mineraler t.ex. magnesium, zink och järn, som finns i frön, nötter och olika sädesslag. Mera om blötläggning kan du läsa t.ex. här. Fördelarna med detta bröd är […]